Untitled

fig = px.bar(data.groupby(['district', 'category']).count().reset_index().sort_values('name'), 
             x='name', 
             y='district', 
             color='category',
             title='Количество заведений в округах',
             labels={'district': 'Район', 'name': 'Общее количество заведений'},
             hover_data=['category', 'name'],
             barmode='stack',
             color_discrete_sequence=px.colors.qualitative.Set3
            )

fig.update_layout(
    xaxis_title='Количество заведений',
    yaxis_title='Округ'
)

fig.show()