Untitled

fig = px.bar(data_chain.sort_values('count', ascending=False), x='category', y='count', 
             title='Количество сетевых и несетевых объектов по категориям',
             color='chain',
             text=data_chain['share'],
             color_discrete_sequence=px.colors.qualitative.Set3
        )
fig.update_layout(
    xaxis_title='Категория заведения',
    yaxis_title='Кол-во заведений'
)
fig.update_traces(
    hovertemplate='Количество: %{y}',
    texttemplate='%{text:.1f}%'
)

fig.show()