Ryhmä 2 esitys

Moi! Minä olen Vadim, ja tämä esitys käsittelee asiakasymmärrystä Rosso-ravintolassa Porvoossa. Työn on tehnyt tiimimme yhdessä Saana Poutasen kanssa. Tänään käyn läpi, keitä Rosson asiakkaat ovat, millaisia ideoita kehitimme heidän tarpeisiinsa ja mitä opimme haastatteluista.



Työn tavoite oli selvä: halusimme ymmärtää, ketkä oikeasti käyvät Rosso Porvoossa ja mitä he tarvitsevat. Emme tyytyneet arvauksiin. Käytimme Customer Grouping -kanvaasia asiakasryhmien määrittelyyn ja Persona Map -pohjaa persoonien rakentamiseen. Lisäksi teimme viisi asiakashaastattelua, jotta saisimme aitoja näkemyksiä. Näiden pohjalta pidimme ideointihetken, jossa syntyi kolme konkreettista palveluideaa.



Aloitetaan segmenteistä. Löysimme neljä asiakasryhmää. Pääryhmä on lapsiperheet. He ovat kaksikymmentäviisi–neljäkymmentäviisivuotiaita vanhempia, joiden lapset ovat alle neljätoistavuotiaita. He valitsevat Rosson tietoisesti, koska siellä on lasten menu ja tapahtumia, kuten Onni Oravan syntymäpäiviä. Ongelmat liittyvät lähes aina odottamiseen: tilaus kestää, lapset kyllästyvät ja alkavat oikutella, eikä vanhemmilla ole hetkeäkään rauhaa. Rosso itsekin mieltää itsensä perheravintolaksi, joten tämä on looginen pääryhmämme.

Toinen ryhmä on nuoret aikuiset, kahdeksantoista–kaksikymmentäviisivuotiaat. He ovat usein opiskelijoita tai vasta työelämään siirtyneitä. Heille hinta ja nopeus ratkaisevat, ja tarjouksia katsotaan tarkasti. Haastatteluissa monet nuoret sanoivat, että he eivät koe Rossoa omakseen – paikka tuntuu liian perhekeskeiseltä illanviettoon. Lisäksi he kaipaavat mobiilitilausta, mitä Rossossa ei vielä ole. Tämä ryhmä ei ole pääkohde, mutta siinä on selvää potentiaalia.

Kolmantena ovat aikuiset, jotka tulevat ilman pieniä lapsia, usein pariskuntina tai ystäväporukalla. He arvostavat rauhallisuutta, laadukasta ruokaa ja hyvää palvelua. Juuri tämä ryhmä voisi nostaa keskiostosta, jos heidän toiveensa täytetään.

Neljäntenä ovat työporukat ja liiketapaamiset. Eri yritysten työntekijät tulevat epämuodollisille lounaille tai illallisille. Heille tärkeitä asioita ovat keskeinen sijainti, pöytävaraus ja nopeus. He kuitenkin kokevat, ettei ravintolassa ole rauhallista musiikkia taustalla, lounasta ei ole optimoitu nopeaan ruokailuun, eikä valmiita ryhmäpaketteja ole tarjolla.



Ideoinnissa halusimme ratkaisuja, jotka ovat realistisia tavalliselle ketjuravintolalle. Kaikki kolme ideaa yhdistävät Sitran megatrendin ja konkreettisen teknologian.

Ensimmäinen idea on tablettilaitteet lapsille. Asiakas voisi lainata tabletin, johon on asennettu valmiiksi turvallisia sovelluksia – piirustusohjelmia, yksinkertaisia pelejä ja YouTube Kidsiä. Lapsi viihtyy odottaessa, ja vanhemmat voivat syödä rauhassa. Tablettien sisältö on täysin hallittua, eikä niillä pääse selaamaan internetiä. Tämä idea tuntui heti oikealta, koska moni vanhempi mainitsi lasten tylsistyvän pahiten juuri odotuksen aikana. Megatrendinä tässä on hyvinvointi ja elämysten merkityksen kasvu.

Toinen idea on QR-koodilla tapahtuva mobiilitilaus. Jokaisessa pöydässä on QR-koodi, jonka skannaamalla aukeaa puhelimen selaimeen kuvitettu ruokalista. Näet annokset, voit lisätä tai poistaa täytteitä, maksat ja tilaus lähtee suoraan keittiöön. Ruoka tarjoillaan pöytään normaalisti, mutta asiakkaan ei tarvitse odottaa tarjoilijaa tilausta varten. Tämä nopeuttaa palvelua ja vähentää henkilökunnan kuormitusta, mikä oli toistuva valitus Tripadvisorissa. Taustalla on digitalisaation megatrendi – nuoret odottavat tällaista mahdollisuutta jo muutenkin.

Kolmas idea on musiikkiautomaatti, jossa voi valita kappaleen joko kolikolla tai puhelimella QR-koodin kautta.  Asiakas voi vaikuttaa siihen, mitä salissa soi, mikä luo yhteisöllisyyttä ja tekee illasta omannäköisen. Megatrendinä on jaettu kokemusten luominen. Tämä idea sai eniten innostunutta palautetta aikuisilta ja työryhmiltä, jotka kaipasivat nimenomaan tunnelmaa.



Me Haastattelimme viittä henkilöä, jotka olivat käyneet Rosso Porvoossa. Keskustelimme heidän kokemuksistaan, ongelmistaan ja pyysimme palautetta kolmesta ideastamme.

Melkein jokainen mainitsi palvelun nopeuden suurimmaksi ongelmaksi. Yksi haastateltava kertoi odottaneensa pizzaa yli puoli tuntia puolityhjässä salissa. Vanhemmat vahvistivat, että lapset kyllästyvät ennen ruoan tuloa – yksi äiti sanoi, ettei joskus pysty keskustelemaan miehensä kanssa ollenkaan, koska jompikumpi lapsista alkaa kitistä. Nuoret kaipasivat mobiilitilausta ja sanoivat, ettei aina huvita jutella tarjoilijan kanssa. Vanhemmat aikuiset harmittelivat melua ja epätasaista laatua – yksi kertoi, että ruoka oli välillä ihanaa ja välillä suuri pettymys.

Tablettilainaus lapsille sai erittäin lämpimän vastaanoton, samoin musiikkiautomaatti. QR-tilaus jakoi mielipiteitä: nuoret pitivät sitä loistavana, aikuiset pitivät ajatuksesta, kunhan perinteinenkin tilausmahdollisuus säilyy. Näiden tulosten perusteella uskalsimme jatkaa kaikkien kolmen idean kehittelyä.



Haastattelujen pohjalta loimme kolme asiakaspersoonaa.

Ensimmäinen on Tiina, kolmekymmentäseitsemänvuotias kahden lapsen äiti. Hän asuu Porvoossa ja käy Rossossa noin kerran kuukaudessa. Tiina toivoo ennen kaikkea stressitöntä ruokailua ja tekemistä lapsilleen. Tabletti-idea sai hänet heti mietteliääksi: hän sanoi, että sellaisen takia voisi käydä useamminkin.

Toinen on Aleksi, kaksikymmentäkaksivuotias opiskelija. Hän kulkee kaveriporukalla ja valitsee paikan hinnan ja nopeuden perusteella. Aleksi myönsi, ettei aina halua kutsua tarjoilijaa, vaan tekisi tilauksen mieluiten itse puhelimella. QR-koodi ratkaisisi tämän täysin.

Kolmas persoona on Markku, neljäkymmentäseitsemänvuotias osastopäällikkö. Hän järjestää työporukkansa lounaita ja illallisia. Markku kaipaa rauhallista tilaa, hyvää ruokaa ja mahdollisuutta pöytävaraukseen. Hän innostui heti musiikkiautomaatista – juuri tällainen juttu tekisi Rossosta hänelle luontevan valinnan jatkossakin.




Haastattelut vahvistivat, että asiakkaat haluavat nopeutta, vaivattomuutta ja tunnelmaa – ja digitaalisille palveluille on selkeä tarve. Tablettilainaus, QR-mobiilitilaus ja musiikkiautomaatti ovat ratkaisuja, jotka ovat realistisia, edullisia toteuttaa ja vastaavat juuri niihin ongelmiin, joita asiakkaat itse nostivat esiin. Seuraava askel on viedä nämä ideat prototyyppitasolle ja testata niitä asiakaspolun avulla.



Tässä vielä keskeiset lähteemme. Kiitos, että jaksoitte katsoa. Moi moi!